合理營養,孩子成長的“助推器”

時間:2019/6/10 6:13:31 來源:河津新聞網 瀏覽次數:

    “怎樣做到營養均衡,說不太明白,給孩子多吃些好吃的就行了吧。”一位接孩子放學的家長說,她每周都帶孩子在外面美餐一次來給孩子增加營養。

    隨著生活水平的普遍提高,人們對飲食的要求越來越講究,許多家長面對豐富的食品反而感到無所適從,他們既擔心孩子因為吃少了導致營養不良,又擔心吃多了會營養過剩。怎樣讓處于生長發育期的兒童達到營養均衡、合理膳食呢?

    不良習慣導致失衡

    不愛吃蔬菜、不愛吃雞蛋、看見米飯就搖頭……挑食、偏食問題已經成為擺在中國父母面前的一個普遍問題。據中國營養醫師專業委員會公布的調查數據顯示,目前中國有40%-60%的兒童存在挑食、偏食問題。而這些看似平常的問題,卻會導致嚴重的后果。

    專家表示,兒童時期長期挑食偏食,可導致某些營養攝入不足或過剩,將嚴重影響孩子身心發展、體格發育,如出現過于消瘦或肥胖兩個極端,并致使兒童免疫力低下、注意力不集中、行為異常、智力發育遲緩等。據世界衛生組織測算:一個人營養不良損失他一生中創造生產力的10%。一旦孩子由于偏食挑食造成發育不良,以后追加補充營養將十分困難,其給孩子帶來的危害將延至成年期甚至一生。

    “孩子的不健康飲食習慣在很多家庭中較為普遍,比如不吃早餐、吃不好早餐、吃不健康零食、喝含糖飲料、吃西式快餐等這些不健康的飲食習慣都會造成兒童的營養失衡。專家提示,日常生活中要改掉以下影響營養均衡的不良飲食習慣。

    早餐營養不足 長期不吃早餐或吃營養質量差的早餐,不僅會影響孩子的營養攝入和健康,還會影響孩子的學習、認知能力和體能。一頓好的早餐需要包含四類食物:谷類及薯類、蔬菜水果、奶及奶制品、豆及豆制品。比如早餐吃豆漿和豬肉白菜餡包子。包子這一種食物就涵蓋了面粉(谷類)、豬肉(動物性食物)、白菜(蔬菜)、再加上豆漿,就是一頓營養早餐了。

    零食當主食  水果、餅干、點心、膨化類食品都是孩子們常吃的零食,但如果抱著零食不放,就會影響正餐的食欲,容易引起消化不良。同時,零食所提供的能量和營養素不如正餐全面、均衡,所以要注意零食攝入的時間和量。一般來說,蔬菜、水果、奶制品、豆制品、一些堅果可以作為零食的選擇,但零食不能吃得太多,會攝入過多的能量。要注意吃零食的時間,別在飯前吃零食。另外,有些家長動輒給孩子買飲料,有的孩子甚至拿飲料當水,這是不提倡的,攝入含糖飲料會造成肥胖等危害。

    喜食快餐  有調查顯示,我國中小學生的西式快餐消費量呈現不斷增長的趨勢。一般的西式快餐具有高脂肪、高熱量、高蛋白質和低維生素,低礦物質、低纖維等特點,經常或長期攝入可導致體脂含量增加。一份西式快餐中所含能量差不多相當于一個成年人一天所需要的能量,但其中所含的營養如維生素、礦物質等相對卻很低。另外,西式快餐所配的飲料也大多是含糖高的飲料,幾乎不含什么營養素。經常吃西式快餐,能量的攝入會超過身體的需要,多余的能量會轉化為脂肪在人體貯存起來,從而引起肥胖。肥胖不僅妨礙學生的運動,造成體育課達標困難,還與多種疾病如心腦血管疾病、糖尿病的發生有關。

    偏食挑食  嚴重的偏食挑食會造成熱量、蛋白質、脂肪等營養素的攝入不足,從而影響孩子正常身高體重的增加。另外,這會導致某些維生素和礦物質缺乏,對身體的整體代謝機能會產生不良影響,導致出現注意力不集中、抵抗力下降、學習能力減弱等問題,甚至出現某些疾病如貧血、口腔潰瘍、便秘等等,讓孩子身心都受罪。

 

    合理營養別入誤區

    孩子的茁壯成長離不開合理的飲食營養搭配。吃什么,怎么吃,至關重要。既要滿足機體的生理需要,又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂,別因為進入營養誤區,損害了兒童健康成長。

    早餐只吃牛奶+雞蛋  營養質量好的早餐,應該包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。如果早餐沒有像饅頭、面條、稀飯、面包等谷類食物,就缺少熱量的供應,光是雞蛋和牛奶高蛋白的物質,孩子不僅吸收不好,加重腎臟負擔,而且優質蛋白質用于供應熱量,就“大材小用”了。

    飲料代替飲水  近年來,我國肥胖兒童檢出率急劇上升,年增長率男童為10%,女童為87%。研究證實,這些兒童肥胖與無節制地飲用飲料有關,一方面是孩子喜歡那種甜甜酸酸的口味;另一方面是很多家長錯誤地認為,飲品含多種營養素,不少兒童從一兩歲開始就養成偏愛飲料的習慣。兒童飯前喝過多的飲料,根本就不會好好吃正餐,影響孩子的生長發育。

    兒童補鈣吃鈣片 長身體的孩子,當然需要充足的鈣來滿足骨骼生長所需和彌補機體鈣代謝的丟失。但說到補鈣,許多人就覺得需要吃鈣片,其實孩子營養不該是吃藥補出來的,最好是可以通過均衡的飲食來獲取。補鈣也并不是多多益善,盲目給孩子吃鈣片,還容易造成超量補鈣,輕則出現食欲不振、腹痛、腹脹、便秘,重則在長期超量補鈣后出現高鈣血癥,鐵和維生素吸收障礙等。對于健康孩子,日常可以注意多吃含鈣豐富的食物,如奶制品、蝦皮、海帶等,以及動物肝臟、魚、肉、蛋黃、豆類等含維生素D較為豐富食物,幫助鈣的吸收。

    營養均衡至關重要

    營養在孩子生長發育過程中發揮著重要作用,要滿足生長和發育的需要,良好的、充足的、均衡的營養十分重要。尤其在身體發育期的童年,體重、身高、肌肉、骨骼、乳牙、大腦和免疫系統的發育,需要大量的營養供給,這也就需要家長在孩子的飲食安排上滿足一些基本要求。膳食結構不合理,挑食、偏食是我國兒童營養失衡的主要原因,而父母作為孩子的“營養師”,應該如何為孩子提供營養均衡的膳食呢?

    依據中國營養學會制定的平衡膳食寶塔,并結合兒童成長的營養需求,專家推薦父母每天為兒童提供的飲食中,應包含如下幾項:

    吃營養充足的早餐  早餐首先一定要吃飽,而且營養要全面。除了吃谷類食物(饅頭、面包、米粥等)外,還要吃一個雞蛋或其他動物性食物(如牛肉),搭配一袋牛奶、一杯豆漿或者一碗豆腐腦,最好還能吃一些新鮮蔬菜或水果,這樣營養均衡的早餐才能保證充沛的精力去完成繁重的學習任務。

    一日三餐不偏食  孩子的成長需要多種營養素,這些營養素來自于各種各樣的食物。食物可分為五類,包含米飯、面條等谷類及薯類,肉、蛋、奶等動物性食物,菠菜、蘋果等蔬菜水果和菌藻類,還有豆腐(豆類)瓜子(堅果)等。不同食物的營養特點有所不同,所以每天要吃多種食物,做到不挑食、不偏食,食物品種多樣,營養才能全面。這些食物要合理地分配到一日三餐中,做到“早餐吃好,午餐吃飽,晚餐適量”,這樣孩子才能健康快樂地成長。

    最佳飲品白開水  白開水是孩子的最佳飲品,應提倡常喝白開水、少喝或不喝含糖飲料。在適宜的溫度條件下,每人每天至少飲水1200毫升,每次喝150毫升至200毫升。夏季天氣炎熱時,也不能貪喝冷飲如冰鎮汽水等,因為胃腸黏膜對冷刺激非常敏感,喝過多冷飲會使胃腸道血管突然收縮,從而引起腹痛、腹瀉。 

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